BeritaMerdeka.co.id – Tegal dikenal sebagai salah satu kota di Jawa Tengah yang kaya akan kuliner khas. Di antara beragam sajian yang memanjakan lidah, Soto Sedap Malam menjadi primadona tersendiri, terutama bagi mereka yang mencari kehangatan dan kenikmatan di waktu malam hari. Bukan hanya sekadar makanan pengisi perut, Soto Sedap Malam adalah representasi dari kehangatan budaya, cita rasa lokal, dan keramahan khas warga Tegal.
Soto Sedap Malam khas Tegal disajikan dalam porsi yang pas, dengan kuah bening kekuningan yang kaya akan rempah. Aroma kaldu yang menggoda langsung menyambut begitu semangkuk soto disajikan. Potongan daging sapi atau ayam yang empuk berpadu harmonis dengan tauge segar, seledri cincang, bawang goreng renyah, dan kadang ditambahkan kentang rebus atau bihun, tergantung selera.
Yang menjadikannya istimewa adalah penggunaan bumbu khas yang diracik secara turun-temurun. Rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan bawang putih diolah secara sabar hingga menghasilkan kuah kaldu yang gurih namun ringan. Tambahan sambal pedas dan perasan jeruk nipis menjadi pelengkap sempurna yang memberi sensasi segar dan sedikit tendangan rasa bagi pecinta kuliner.
Seperti namanya, Soto Sedap Malam biasanya dijajakan mulai sore hingga larut malam. Warung-warung soto ini kerap menjadi tempat berkumpulnya warga setelah beraktivitas seharian. Suasananya sederhana namun hangat, sering kali ditemani obrolan ringan dan suasana akrab khas warung pinggir jalan. Tidak sedikit pula pelancong yang sengaja berburu soto ini karena reputasinya yang telah melegenda.
Salah satu warung yang cukup terkenal adalah Warung Soto Sedap Malam Bang Udin (Tueng) yang terletak di sekitar Jl. Tegal – Cilacap No.40, Kalimati, Kec. Adiwerna, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Warung ini telah berdiri selama puluhan tahun dan selalu ramai pengunjung. Cita rasa sotonya konsisten, dan pelayanan yang ramah membuat pelanggan merasa seperti di rumah sendiri.
Selain itu Warung Soto Sedap Malam Bang Udin ini juga mempunyai cabang di Lebaksiu, tepatnya di sekitar Karang Muncul, Lebaksiu Lor, Kec. Lebaksiu, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Cabangnya ini juga memiliki cita rasa yang sama dengan yang ada di Kalimati.
Salah satu keunggulan kuliner khas Tegal adalah harganya yang terjangkau. Seporsi Soto Sedap Malam biasanya dibanderol mulai dari Rp12.000 hingga Rp18.000, tergantung pilihan daging dan tambahan. Untuk tambahan seperti kerupuk, pengunjung cukup menambahkan sekitar Rp3.000–Rp5.000 saja. Dengan harga yang bersahabat, siapa pun bisa menikmati sajian lezat ini tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam.
Soto Sedap Malam bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal pengalaman. Ia menyimpan nilai-nilai kebersamaan, kehangatan keluarga, dan rasa syukur dalam setiap sendoknya. Tidak heran jika bagi banyak orang, semangkuk soto ini mampu membangkitkan kenangan masa kecil, mengobati rindu kampung halaman, atau sekadar menjadi teman setia di malam yang dingin.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Tegal, jangan lewatkan untuk mencicipi Soto Sedap Malam. Di balik kesederhanaannya, tersimpan kelezatan dan kehangatan yang sulit ditemukan di tempat lain. Bukan hanya lidah Anda yang akan dimanjakan, tapi juga hati Anda yang akan merasa nyaman dan hangat.***
